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Détails
Composition
Gomme de Xanthane..Propriétés
La gomme de Xanthane est naturellement issue de la fermentation, et s'utilise comme épaississant, stabilisant ou émulsifiant. Elle est parfaitement adaptée aux régimes vegan et sans gluten. Il convient d'utiliser 2g pour 200 à 600 ml de préparation. Plus la concentration est élevée, plus la préparation est épaisse . Si elle est trop épaisse, rajouter un peu d'eau. Disperser la gomme de xanthane sur votre préparation et mélanger pour enlever les grumeaux. Utiliser la gomme de xanthane en association avec la gomme de guar pour des pains sans gluten bien aérés.Valeurs nutritives
| Valeurs nutritive | Quantité | par | % | Précision de la mesure |
|---|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | 320 kcal | 100 g | ||
| Protéines | 6 g | 100 g | ||
| Glucides | 76 g | 100 g | ||
| Matières grasses | 0 g | 100 g |
Informations
Provenance: France.Informations complémentaires
Sans gluten, vegan.Composition
Gomme de Xanthane..
Propriétés
La gomme de Xanthane est naturellement issue de la fermentation, et s'utilise comme épaississant, stabilisant ou émulsifiant. Elle est parfaitement adaptée aux régimes vegan et sans gluten.
Il convient d'utiliser 2g pour 200 à 600 ml de préparation. Plus la concentration est élevée, plus la préparation est épaisse . Si elle est trop épaisse, rajouter un peu d'eau.
Disperser la gomme de xanthane sur votre préparation et mélanger pour enlever les grumeaux.
Utiliser la gomme de xanthane en association avec la gomme de guar pour des pains sans gluten bien aérés.
Valeurs nutritives
| Valeurs nutritive | Quantité | par | % | Précision de la mesure |
|---|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | 320 kcal | 100 g | ||
| Protéines | 6 g | 100 g | ||
| Glucides | 76 g | 100 g | ||
| Matières grasses | 0 g | 100 g |
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Provenance: France.
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Sans gluten, vegan.
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